Spirit

ハインツ・ベックシェフ

世界のガストロノミー界の頂点に立つシェフ、ハインツ・ベック。
ミシュランガイドだけでなくビベンダ、ガンベロロッソ、レスプレッソなどなど数え切れないほどのガイドから最高ランクの賞を受けています。

イタリアで“モダンキュイジーヌ(イタリア料理の革命児)”と呼ばれる彼のたぐい稀なる才能。 それは厳選した最高の素材を使って全く新しい味を生み出すオリジナリティあふれる感性にあります。 世の中の当たり前のものを新しいアートに変えてしまうような天質をそなえたハインツ・ベックは、まさにモダンガストロノミーの真髄そのものといえるでしょう。
さらにハインツ・ベックは「美食と健康」にいち早く注目し、食物の人体への影響について、様々な研究を著名な国際的学者たちと行い、書籍も出版しています。

様々な素材の特性や旬の食材の持ち味を最大限に活かし、料理の美しさとヘルシーさを追求したハインツ・ベックの世界をどうぞご堪能ください。

Heinz Beck Web Site

Restaurant HEINZ BECK 主な受賞歴

グイド・ベルルッキ
プレミオ・フランコ・ズィリアーニ 2016
ガンベロロッソ
イタリアンレストラン インターナショナル2017 トレフォルケッテ 
イタリアンレストラン インターナショナル2018 トレフォルケッテ 
THE AMERICAN ACADEMY OF HOSPITALITY SCIENCES
シックススターダイヤモンドアワード2017
ワインスペクター
ベスト オブ アワード オブ エクセレンス 2017
ミシュラン
ミシュランガイド東京2018 一ツ星  ★

ハインツ・ベックのレストラン

La Pergola
ラ・ペルゴラ / イタリア・ローマ ★★★
Café Les Paillotes
カフェ・レ・パイオット / イタリア・ぺスカーラ ★
St. George Restaurant by Heinz Beck
サン・ジョルジュ レストラン バイ ハインツ・ベック / イタリア・シチリア
Ruliano with Heinz Beck
ルリアーノ ウィズ ハインツ・ベック / イタリア・ボローニャ
Attimi by Heinz Beck
アッティミ バイ ハインツ・ベック / ローマ フィウミチーノ空港ターミナル3
HEINZ BECK
ハインツ ベック / 東京 ★
Gusto by Heinz Beck
グスト バイ ハインツ・ベック / ポルトガル アルガルベ ★
Social by Heinz Beck
ソーシャル バイ ハインツ・ベック / アラブ首長国連邦・ドバイ
グスト バイ ハインツ・ベック / ポルトガル アルガルベ ★
Beck at Brown’s
ベック アット ブラウンズ / イギリス・ロンドン